Las sopas mallorquinas son un plato típico y muy tradicional de Mallorca.
Ingredientes: para cuatro personas
300 g de carne magra o costillas de cerdo, en trozos
1 cebolla mediana
2 tomates medianos
1 col (repollo) mediana
100 g de guisantes verdes ( pueden ser congelados)
200 g de judías verdes ( pueden ser congeladas)
300 g de sopas de pan ( lonchas muy finas de pan mallorquín)
1 litro de agua
Sal al gusto
1 cucharadita de cuatro especias ( pimienta, jamaica, clavo, canela)
50 ml de aceite de oliva
Modo de hacer la receta
Poner el aceite en una olla y calentar. Echar la carne y rehogar durante 5 minutos. Incorporar la cebolla cortada en juliana, rehogar unos minutos. Echar los tomates troceados, rehogar unos minutos más. Echar el agua, la sal y las especias, dejar hasta que hierva.
Cuando hierva, añadir los guisantes, las judías y la col y dejar unos 15 minutos o hasta que la verdura esté hecha, ( no muy hecha).
Colocar las sopas de pan en otra olla e ir echando las verduras y carne encima de ellas hasta terminar las verduras. Ir echando el caldo poco a poco, hasta que las sopas estén empapadas ( ni secas ni caldosas).
Regar las sopas con un poco de aceite de oliva y servir.
Nota: También se pueden hacer sin carne aunque no están tan sabrosas.
Antònia ~ 13/01/2011
bon dia; soy Mallorquina he aprendido a hacer las sopes de mi madre y esta de la suya y la receta que habeis puesto no es una receta de sopes Mallorquines. no tiene nada que ver, seguro que este plato esta bueno, pero no es el autentico.
un saludo.
Antònia
cati (Editora de cocinasalud.com) ~ 13/01/2011
Para Antonia,
Bueno Antonia ¿porqué no nos mandas tu receta de “sopes mallorquines” con foto incluida? Yo también soy mallorquina, mi madre, mi abuela, mi bisabuela, también lo eran…¿no será que las recetas varían de un pueblo a otro, y casi de familia en familia?
Gracias por visitar mi web, un saludo
Cati
maria ~ 18/01/2011
hola antonia soy de menorca y te dire que fan de la cocina mallorquina,te agradeceria me mandaras la rececta de las sopas mallorquinas ,mañana hare pero no creo que sean tan autenticas como las que se hacen alli,un saludo desde menorca,te dire que cuando voy a mallorca me llevo el pan para acerlas porque con el que hay por aqui no se pueden hacer,un saludo desde mi pequeña isla menorca