Tahín de pollo

Tahín de pollo

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Este tahín de pollo es muy fácil de hacer y en casa gusta mucho. Acompañado de arroz, queda una comida completa.

Ingredientes para el tahín:  para cuatro personas

8 muslos o trozos de pollo
200 g de champiñones
200 g de judías verdes tiernas
200 g de ciruelas secas
1/2 cebolla
40 cl de aceite de oliva
Sal al gusto
1 cucharadita de curry en polvo
1 pizca de azafrán
800 cl de agua

 

Modo de hacer la receta de tahín de pollo

Lo ideal para hacer el tahín es un recipiente de barro llamado tahín, pero se puede hacer también con un wok o una sartén grande u olla ancha.

Limpiar el pollo y secar. Limpiar los champiñones, la cebolla y las judías verdes. Pasar por agua las ciruelas.

Trocear la cebolla, los champiñones y las judías verdes.

Poner el aceite en el recipiente elegido, calentar. Poner los trozos de pollo y dorar por todos los lados. Añadir la cebolla, cuando la cebolla tome color transparente, añadir los champiñones, dejar unos minutos y añadir el agua y la sal. Dejar hervir unos 15 minutos.

Añadir las judías verdes, el curry, el azafrán y las ciruelas. (Vigilar el caldo que no se quede seco, si hace falta añadir un poco más de agua, al final tiene que quedar con salsa).  Dejar hervir otros 10 minutos.

Servir acompañado de arroz basmati (ver receta en “arroz y guarniciones”)

Nota: La ciruela le da un sabor agridulce que a mí me encanta. A falta de ciruelas se pueden poner pasas (uvas pasas).

2 comentarios en “Tahín de pollo

  1. me parece muy bien la receta del pollo
    pro se llama tahin a la crema obtenida de tostar el sesamo y mezclar con aceite.tajin o tajine es la cazuela de barro donde se cocina y que tiene forma conica para obtener mejor resultado y gusrdar el calor…..gracias…medina sidonia,cadiz,

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