Tarta de frutas al aceite de oliva

Tarta de frutas al aceite de oliva

Esta tarta de frutas, al llevar aceite de oliva en vez de mantequilla, es más sana y evita que el colesterol nos suba por las nubes.

 

Ingredientes: para un molde de 20 cm.

225 g de harina

50 g de azúcar integral

125 ml de leche

4 cucharadas de zumo de naranja

1 huevo

1 sobre de levadura química

150 ml de aceite de oliva 100 g de fruta seca variada (pasas, dátiles, nueces, etc.) a elegir

30 g de piñones

2 cucharadas de coco rallado

2 manzanas

1 pizca de canela en polvo

 

Como hacer la tarta de frutas

 

Engrasar el molde con aceite de oliva. Reservar.

 

En un cuenco poner la harina, el coco rallado, la levadura y el azúcar. Hacer un hoyo en el centro y poner el huevo batido, añadir la leche y el zumo de naranja. Remover con una cuchara y mezclar bien.

 

Verter el aceite de oliva en el cuenco junto con los otros ingredientes y remover hasta que quede una pasta homogénea. Incorporar la fruta seca elegida y los piñones y verter en el molde.

 

Pelar las manzanas y cortar a lonchas finas. colocarlas encima de la tarta y espolvorear con canela en polvo.

 

Cocer la tarta en el horno previamente calentado a 180ºC durante unos 40 minutos, o hasta que esté dorada. Pinchar con un palillo  para comprobar que sale limpio.

 

Dejar unos minutos en el molde antes de ponerlo en una bandeja.

 

Nota: La harina puede cambiarse por harina integral. Y la manzana por pera. Pero también se puede inventar según los gustos….

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *