Receta de tartitas de Santiago

Receta de tartitas de Santiago

Tartitas de Santiago

Hay muchas recetas de tarta de Santiago, que varían entre ellas algunos de los ingredientes que la componen. Unas recetas llevan harina, otras en cambio no la llevan, mas huevos o menos, azúcar, pero eso sí, la almendra está en todas…pues es su base.

Hoy he querido probar esta receta de Galicia y en vez de hacer una tarta grande he querido hacer pequeñas tartitas individuales, son más prácticas ya que no hay que cortarlas a la hora de servirlas.

En Mallorca tenemos una tarta muy parecida a la versión sin harina, son los mismos ingredientes, variando un poquito las cantidades, se llama “Gató” de almendras.

La próxima Tarta de Santiago que vaya a hacer, será la de sin harina y así podré opinar cuál de ellas me gusta más. Ésta está muuuy buena.

Ingredientes para un molde de 26 ctms. o 15 cuadraditos de 6X6 ctms.

  •  250 g de almendra triturada eco
  • 250 g de azúcar eco
  • 125 g de mantequilla eco
  • 175 g de harina
  • 3 huevos, mejor de gallinas que viven libres en la naturaleza
  • 135 ml de leche
  • La ralladura de un limón
  • Azúcar glass para espolvorear

 Cómo preparar la receta de tartitas de Santiago

Engrasar el molde o los moldes pequeños con aceite de oliva o mantequilla.

Batir los huevos con el azúcar hasta que el azúcar esté bien disuelto, añadir la harina, la leche y la mantequilla.

Mezclar muy bien y añadir la almendra y la ralladura de limón.

Repartir la mezcla en el molde o moldes y llevar al horno previamente calentado a 200 ºC durante 15-20 minutos. Mejor ir mirando para que no se quemen.

Sacar del horno, dejar enfríar y espolvorear con azúcar glass poniendo antes la cruz de Santiago.

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1 comentario en “Receta de tartitas de Santiago

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