Una sabrosa combinación, pescado, calabacín, espárragos…sobre un lecho de crema de calabaza, un montón de vitaminas.
Ingredientes para cuatro timbales:
- 4 rodajas de merluza
- 8 rodajas de patatas
- 8 rodajas de calabacín
- 16 espárragos verdes
- 8 rodajas de queso Havarti u otro fundible
- 100 cl de crema de calabaza (clic para ver receta)
- Harina
- Aceite de oliva virgen del 0’4
- Perejil para adornar
Como hacer la receta del timbal de pescado y verdura
Enharinar las rodajas de merluza y freír en aceite caliente por ambos lados. Reservar al calor.
En otra sartén freír las rodajas de patata y las rodajas de calabacín.
Emplatar: Poner unas cucharadas de crema de calabaza en la base del plato, poner la rodaja de merluza, una de patata, una de calabacín, otra de patata y otra de calabacín. Poner el queso encima y gratinar.
Mientras asar los espárragos, colocar alrededor del timbal, adornar con unas hojitas de perejil y servir.
Nota: Se pueden cambiar las verduras por berenjenas, tomates, etc. y para que el plato tenga menos calorías, en vez de freír las patatas se pueden hervir y el calabacín se puede asar, etc.
Montando los timbales.
Capricornio ~ 05/04/2010
Me parece que con lo nutritivo de cada uno de los ingredientes, no hay mucha preocupación por las calorias.
Es un montaje casi artístico, que se ha de degustar al momento de comerlo. Lindas fotos, y una muy buena selección de elementos para tan rica receta!. Saludos.