Tortitas (Ravoles) de berenjena

Tortitas (Ravoles) de berenjena

Receta vegetariana super fina al paladar, esta receta de ravoles de berenjena me la ha dado Francisca, una compañera de trabajo muy simpática y agradable. Gracias por compartir sabiduría culinaria tan sabrosa…

Ingredientes para unas 15 tortitas:

  • 3 berenjenas cocidas sin piel o asadas y peladas
  • 2 cucharadas de Maizena o harina normal
  • 1 huevo batido
  • 50 g de queso a su elección
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para freír

Como hacer las ravoles o tortitas de berenjena

Triturar las berenjenas y hacerlas puré. Añadir los demás ingredientes y mezclar.

Calentar el aceite en una sartén e ir echando a cucharadas el preparado de berenjena, dejar dorar, sacar y poner sobre papel absorbente.

Acompañar con una ensalada variada al gusto.

Nota: Si se quiere dar más sabor a las tortitas, se puede añadir unos brotes de mejorana picada, menta, etc. También se pueden enriquecer con semillas como sésamo, piñones, etc.

2 comentarios en “Tortitas (Ravoles) de berenjena

  1. Hola. Nunca había copiado y puesto en práctica algo tan rápido como estas tortas. Hoy por la mañana miré la receta y tenía 2 berenjenas esperando que hacer con ellas. Ya tengo mis tortitas, no me quedaron tan oscuras como las tuyas, le puse harina en vez de maicena, pero tienen un sabor muy bueno.
    P
    Pronto las pondré en mi blog con tu autoria y la referencia de tu compañera. Saludos.

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