Estas yemas no llevan yemas de huevo, en su lugar hay zanahorias…y están riquísimas.
La receta y las yemas de la foto me la dio mi buena amiga Antonia.
Ingredientes: para unas 50 yemas
300 g de zanahorias hervidas, escurridas y chafadas
300 g de coco rayado
300 g de azúcar blanco
50 cestitas de papel
Modo de hacer la receta
Poner las zanahorias en un bol, añadir el azúcar y el coco ( guardar un poco para adornar) y mezclar bien.
Con una cuchara coger masa y con las manos formar bolas. Pasar las bolas por el coco que habíamos reservado y colocar dentro de las cestitas.
Guardar en la nevera.
Un consejo saludable: Esta y cualquier receta me parece mas saludable si le quitamos la azucar blanca; y le agregamos miel de abeja, de caña o chancaca. Los naturistas sabemos que todo lo refinado es malo para la salud.
Lezaeta no lo recomendaria.
Por lo demás,felicitaciones,hay datos muy importantes, como las vacunas por ejemplo.
Están riquísimas. Os lo aseguro.
Posiblemente con azúcar moreno serían más saludables, lo probaremos.
Aunque yo soy partidaria de comer de todo en su justa medida, siempre me inclino por lo más natural.