En los postres persas se usan principalmente, nueces, pistachos, almendras, miel, agua de rosas, varias harinas, cardomomo, etc. Y helados tan variopintos como, helado de huevo, de cereza, de higos, etc.
Ingredientes: para unas 30 galletas
6 yemas de huevo
300 gr de nueces troceadas
6 cucharadas de azúcar
½ cucharadita de vainilla
Modo de hacer la receta
Poner en la bandeja del horno una capa de papel de pastelería, o engrasar la bandeja de mantequilla. Encender el horno a 170 grados.
Batir en un cuenco las yemas de huevo con el azúcar y la vainilla, hasta que se ponga denso y blanco. Agregar las nueces y mezclar bien.
Con una cuchara poner sobre la bandeja una cantidad de la mezcla y dejar distancia entre una y otra pieza para que no se peguen al cocer. Poner la bandeja en el horno unos 10 -12 minutos más o menos.
Dejar enfriar un poco y pasar las galletas a una bandeja para servirlos.
Nota: Si se comen calientes están más crujientes. Se pueden acompañar de helado o crema pastelera.
En esta versión he añadido unas pasas y trigo.
producimos y quebramos nuestra nuez al mejor precio y calidad contavtenos