Champiñones con salsa de yogur india
Estos champiñones en salsa picante de yogur, son un buen acompañamiento para cualquier carne, ya sea a la brasa, al vapor, etc. o para cualquier pescado.
Ingredientes: para 4 personas
300 g de champiñones
2 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa:
300 g de yogur natural entero
2 cucharadas de harina (mejor de garbanzos)
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharada de semillas de mostaza
2 chiles secos pequeños, cortados finamente
Sal al gusto
Modo de hacer la receta de champiñones con salsa de yogur
Limpiar los champiñones y cortar a láminas.Reservar. Poner el aceite de oliva en una sartén y calentar, añadir los champiñones y rehogar unos minutos. Reservar.
La salsa:
Poner las semillas de mostaza y los chiles en un cazo y calentar hasta tostar, añadir el curry, remover y añadir el yogur, la sal y la harina, mezclar. Añadir unos 100 ml de agua y calentar la mezcla lentamente y sin dejar de remover. Dejar hervir a fuego lento unos 10 minutos sin tapar.
Incorporar los champiñones a la salsa, remover y apagar el fuego.
Nota: Si lo prefiere puede prescindir de los chiles.
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