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Galletas alemanas con especias para el día de los enamorados

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Con este frío que está haciendo, apetece una taza de té o café a cualquier hora del día y mejor si lo acompañamos con unas galletas tan buenas cómo éstas.

Hace poco que fuí a  Alemania y me traje un paquetito de mezcla de especias para este tipo de galletas. Algunas de estas especias son: Coriandro, anís, nuez moscada, cardamomo, canela, clavos, hinojo, etc.

Y estas especias les da a las galletas un delicioso sabor y un olor inconfundible. ¡Están buenísimas!

Si queremos colgarlas de la taza como en la foto, sólo hay que cortar con cuchillo y con mucho cuidado una forma de U larga, una vez que ya las tenemos cortadas en forma de corazón y antes de hornearlas.

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Y si no tenemos la mezcla de especias a mano, podemos hacerlas así:

Ingredientes: para unas 60 galletas (según tamaño)

  •  150 g de harina integral
  • 150 g de harina normal
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • Una pizca de nuez moscada
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Una pizca de cuatro especias
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 120 g de azúcar ecológico en polvo
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • 1 huevo
  • La ralladura de un limón
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo

Cómo hacer la receta de galletas alemanas

Poner las harinas en un cuenco. Echar la levadura, la sal, las especias, la mantequilla, la nata, el huevo, el azúcar, la ralladura de limón y amasar hasta que quede una masa muy compacta. Dejar reposar 45 minutos.

Encender el horno a 190 ºC

Estirar la masa con el rodillo de cocina hasta dejarla de 1/2 centímetro de grosor. Cortar las galletas con el molde o moldes elegidos, (corazones, redondas, etc.) y colocarlas en una bandeja de horno previamente engrasada con mantequilla.

Llevar al horno durante unos 12 minutos, más o menos, (vigilar para que no se quemen). Sacar del horno, dejar enfríar un poco y ponerlas en un plato o caja.

Azucarado: yo no lo puse pues ya están muy buenas y dulces sin el azucarado pero si alguien quiere hacerlo es así:

  •  1 clara de huevo sin batir
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 4 gotas de colorante (té vegetal)

Mezclar bien la clara y el azúcar, añadir el colorante y pincelar las galletas una vez que hayan enfriado. También se puede poner cerezas o nueces por encima.

Nota: En vez de mantequilla se pueden hacer con manteca de cerdo. Y en vez de azúcar integral se pueden endulzar con stevia.

Si quieres puedes ver todas las recetas de galletas de esta web

 

 

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  1. muy bonito, ademas que se ven deliciosas.

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