Mermelada de albaricoque con azúcar moreno integral

Mermelada de albaricoque con azúcar moreno integral

mermeladaAhora es el tiempo de los albaricoques y hay que aprovechar de comerlos de todas las  maneras posibles. Una de ellas es con mermelada y esta receta está hecha con poco azúcar y además es azúcar moreno integral lo cual es más saludable y queda buenísima…

 

Ingredientes: para 4 botes medianos

 

2 kg de albaricoques a poder ser bio (naturales, sin pesticidas, etc.)

500 g de azúcar moreno integral ( 700 g para los más dulzones)

 

Limpiar los albaricoques bajo el grifo del agua. Dejar secar o secarlos con papel de cocina. Partirlos por la mitad, quitar el hueso y ponerlos en una olla grande de base gruesa.

 

Echar el azúcar moreno integral por encima de los albaricoques, tapar la olla y dejar unas horas o mejor toda la noche para que saquen su jugo. 

 

Poner la olla a fuego medio sin tapar y remover constantemente durante 15 minutos. Dejar enfríar.

Volver a poner la olla a fuego medio, remover durante otros 15 minutos. Cuando la mermelada esté tibia echarla en los botes esterilizados y dejar que enfríen.

 

Si se quiere conservar la mermelada mucho tiempo se tendrá que hervir los botes en agua durante media hora.

 

Nota: Una vez hervidos los botes, dejarlos enfríar por completo antes de sacarlos del agua. De esta manera duran unos dos años…

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