Galletas de chocolate y nueces
Ya sabéis los que visitáis asiduamente esta web, que todo lo que hago con harina ésta es, por lo menos, medio integral, y que si es una receta dulce, el azúcar que le pongo es integral y es bio, ya se que los hidratos son los mismos en el azúcar blanco refinado como en el integral pero por lo menos no tiene lo perjudicial del refinado. Y la mantequilla, la poco que uso, es también ecológica y nunca uso margarina.
Así que estas galletas de chocolate y nueces están riquísimas y muy suaves…no puedes comer sólo una, sino, ya me diréis…Por cierto, en foto sólo se ve una galleta porque se las comieron volando.
Ingredientes para unas 60 galletas (Según tamaño):
105 g de harina integral
105 g de harina de repostería
140 g de pepitas de chocolate negro o chocolate negro al 70%
75 g de nueces trituradas
75 g de azúcar integral bio
150 g de mantequilla ecológica a temperatura ambiente
1/4 de cucharadita de sal
Así preparamos las galletas de chocolate y nueces
Poner la mantequilla y el azúcar en un cuenco, batir hasta que quede cremoso. Añadir la sal, mezclar.
Triturar las nueces y mezclarlas con la harina y el chocolate, poner todo junto con la mantequilla y mezclar bien con una cuchara. Si hace falta se puede mezclar con las manos pero poco tiempo para que el calor de las manos no nos derrita la mantequilla. Si es verano o hace calor, hacer una bola forrarla con papel film y guardarla en la nevera o frigorífico, una media hora. Si es invierno se pueden formar directamente las galletas y depositarlas en una bandeja previamente aceitada.
Para formar las galletas, coger con las manos un poco de masa, hacer una bolita y aplastarla, tiene que quedar de un grosor de medio centímetro y colocarlas en la bandeja.
Llevar al horno unos 14 minutos o hasta que veamos que están ligeramente doradas.
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