Conejo a la brasa con alioli

Conejo a la brasa con alioli

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El otro día, unos amigos muy queridos, nos invitaron a comer en su finca con su agradable casita, y estaba muy calentita (ahora que es invierno se agradece) y nos sorprendieron con este plato: Conejo a la brasa al alioli. ¡Buenísimo!.

Por ración:
1123 – calorías
86 g – lípidos
173 g – proteínas
4 g – hidratos de carbono

Para hacer este conejo al alioli necesitamos los siguientes ingredientes:
Para cuatro personas.

800 g (2 conejos jóvenes partidos por la mitad a lo largo.
Sal al gusto.
Pimienta al gusto.
50 cl de aceite de oliva.

Para el alioli (o mayonesa):

1 huevo.
1/2 limón (su jugo).
Sal al gusto.
2 dientes de ajo.
250 cl de aceite de oliva.

Modo de hacer la receta

Limpiar, salpimentar y regar con aceite los medios conejos. Reservar. Encender el fuego, ya sea en la barbacoa con carbón, en el suelo con leña o en la cocina a gas o eléctrica. Cuando tengamos las brasas bien encendidas, colocar la parrilla o plancha y colocar los medios conejos encima. Dejar asar dándole vueltas hasta que estén dorados.

Mientras hacer el alioli:
Poner dentro del vaso de la batidora un huevo entero, el aceite, los dientes de ajo triturados, la sal y el jugo de limón. Batir hasta que espese. Colocar en un bol para servir.

Servir el conejo recién hecho con el alioli.

Nota: El conejo al alioli se puede acompañar con ensalada al gusto. Con unos tomates, cebollas, berenjenas o calabacines asados a la plancha, etc.

2 comentarios en “Conejo a la brasa con alioli

  1. Para Mili:
    El conejo a la parrila está riquísimo pero con una condición, que el conejo sea joven para que su carne sea tierna.
    Gracias por visitar mi web
    Cati

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