Confitura de membrillo

Confitura de membrillo

Membrillo

 

Aunque ya tengo una receta de confitura de membrillo en mi web, os quiero dar esta que hago últimamente y me gusta más, por lo menos sale más compacta y lleva menos trabajo.

Ingredientes para dos rectángulos de 15×10 centémetros (más o menos):

  • 1 kg de membrillos maduros
  • 2 manzanas reineta medianas
  • 750 g de azúcar integral bio
  • 1 palito de canela
  • 1 copita de vino blanco

 Cómo preparar la confitura de membrillo:

Lavar bien los membrillos y secarlos quitando bien la pelusa. Pelarlos, trocearlos y ponerlos dentro de una olla grande.

Pelar también las manzanas, trocearlas y añadirlas a la olla. Esparcir el azúcar por encima de la fruta y dejar reposar toda la noche o unas doce horas.

Poner el palito de canela con la fruta y llevarlo a ebullición. Añadir la copita de vino blanco y remover con una cuchara de madera constantemente para que no se pegue (mucho cuidado con las salpicaduras pues quema mucho)

Sabremos que ya está hecha la confitura cuando al pasar la cuchara por el fondo de la olla queda un surco y la confitura no se vuelve a juntar.

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Apagar el fuego, triturar y llenar los recipientes, apretar bien con la cuchara de madera para que quede bien compacto.

Si quieres puedes ver todas las mermeladas de esta web

 

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

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