Receta de mermelada de higos

Receta de mermelada de higos

Mermelada de higos

 

Aquí en las Baleares la temporada de higos es muy corta, del 15 de agosto, más o menos,  al final de septiembre, si el tiempo es bueno como este año, si llueve, puede acortarse y durar sólo un mes.

Por esto hay que aprovechar para hacer las recetas que queramos, con higos,  cuando todavía están buenos, pues la lluvia los estropea rápidamente.

Hoy os enseño la mermelada de higos ( Coll de Dame y Martinenque) las dos clases de higos que tenemos en nuestro jardín.

Ingredientes para cuatro botes medianos:

  •  2 kg de higos maduros
  • 1/2 kg de azúcar integral ecológico
  • 1 limón (su zumo)
  • 1 copita anís (opcional)

 Cómo preparar la receta de mermelada de higos

Lavar los higos, quitarles el rabillo y cortarlos a trocitos, ponarlos dentro de una olla grande.

Incorporar el zumo de limón y el azúcar, tapar la olla y dejarla unas horas. Poner la olla al fuego suave y remover constantemente.

A media cocción, añadir el anís si se ha optado por él y seguir cociendo y removiendo hasta que ya esté bien hecha. Apagar el fuego y triturar la mermelada.

Dejar enfríar un poco y llenar los botes previamente esterilizados.

Si se quieren conservar para mucho tiempo es mejor esterilizarlos, hirviendo los botes llenos durante media hora.

2 comentarios en “Receta de mermelada de higos

  1. Hola Stella: Podrías probar sustituyendo el azúcar por miel o jarabe de arce o stevia. ¡Ojo con la stevia que endulza mucho, 200 veces más que el azúcar! Lo bueno que tiene es que es un edulcorante natural (hay que leer las etiquetas y comprobar que lleva un alto contenido de steviol, pues no todo lo que pone stevia lo es al 100%)

    Un saludo.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *