Receta de pudin-suflé de espárragos y queso sin gluten

Receta de pudin-suflé de espárragos y queso sin gluten

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Este pudin-suflé de espárragos y queso es sin gluten porque el pan rallado que lleva es sin gluten, pero se puede hacer con pan normal si no se tiene problema alguno con el gluten.

Ingredientes para un molde de 20×20:

Cómo preparar el pudin-suflé de espárragos y queso

Poner el horno en marcha a 185 ºC

Untar un molde de un litro de capacidad con mantequilla, reservar.

Limpiar los espárragos con agua fría y cortarlos a trozos. Pelar la cebolla y cortarla en láminas finas.

Poner el aceite en una sartén, calentar y pochar la cebolla, cuando ya esté transparente, echar los espárragos y dejar hacer unos minutos, apagar el fuego y reservar.

Echar el pan rallado en un cuenco grande, añadir el queso rallado, la leche tibia, las yemas de huevo, mezclar bien hasta integrarlo todo. Salpimentar.

Subir el blanco de huevo a punto de nieve y echarlo en el cuenco, mezclar con cuidado de abajo hacia arriba, hasta que todo quede bien mezclado.

Echar todo el preparado en el molde y llevar al horno unos treinta-cuarenta minutos o hasta que lo veamos doradito.

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