Receta de costillas de cerdo ibérico con verduras agridulces muy sabrosa y muy fácil de hacer.
Ingredientes para cuatro personas:
- 12 costillas de cerdo ibérico
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para el adobo:
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de pimienta negra
- sal al gusto
Para la salsa:
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de vinagre blanco
- 4 cucharadas de azúcar moreno integral
- 3 cucharadas de ketchup
- 1 pimiento rojo cortado a cuadritos
- 2 cebollas a dados
- 2 zanahorias cortadas finas
- 2 ajos picados
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 300 g de piña cortada a dados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer la receta de costillas de cerdo agridulces
Mezclar las 4 cucharadas de soja, la pimienta negra y sal al gusto en un cuenco, añadir las costillas de cerdo y dejar macerar durante una hora. Calentar el aceite y freír las costilllas. Reservar.
Mezclar el vinagre, el azúcar, la salsa de soja y el ketchup.
Calentar las 2 cucharadas de aceite en un wok o sartén grande, saltear el pimiento, la cebolla y la zanahoria 3 minutos. Sacar y reservar.
En la misma sartén, saltear el ajo y el jengibre, agregar la mezcla de vinagre, dejar hervir unos minutos, añadir la piña troceada, remover bien y añadir las costillas, el pimiento con cebolla y zanahoria.
Remover bien unos dos minutos, apagar el fuego y servir enseguida con arroz Basmati y una ensalada.