Aún estamos a tiempo de hacer una buena mermelada de naranja casera y ecológica, vale la pena intentarlo y preparar unos botes para tener a mano en verano.
Ingredientes para unos 8 botes (según tamaño):
2 kg de naranjas ecológicas o de nuestro naranjo
1 kg de azúcar integral ecológico
Cómo hacer la mermelada de naranja ecológica
Primero limpiar con agua las naranjas y secar con papel de cocina.
Pelar dos de las naranjas con la piel muy fina, sin el blanco. Y cortar muy finita. Reservar
Pelar todas las naranjas y tirar las pieles. Quitar todo lo blanco posible porque amarga mucho. Cortar las naranjas peladas en trozos y ponerlas en una olla grande.
Esparcir el azúcar por encima de los trozos de naranja y dejar toda la noche o unas 8 horas.
Poner la olla al fuego medio, remover de vez en cuando. Cuando lleve una media hora hirviendo, pasar la batidora de mano y triturar a gusto, según se prefiera muy fina o no.
Seguir con la mermelada en el fuego, añadir las pieles que hemos cortado muy finas y seguir con la cocción unos diez minutos más.
Apagar el fuego y dejar enfriar un poco. Llenar los botes previamente esterilizados, cerrarlos y dejar enfriar.
Poner los botes de mermelada de naranja en una olla grande y vacía, llenar de agua fría y encender el fuego medio. dejar que hierva una media hora. Apagar el fuego y dejar los botes dentro de la olla hasta que se hayan enfriado totalmente,
Sacar y secar los botes y guardarlos en un lugar fresco.
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