Esta receta de arenques es muy sabrosa y fácil de hacer. Además contiene grasas saludables omega-3.
Ingredientes para cuatro personas:
- 6 filetes de arenque sueco
- 10 patatas medianas hervidas
- 2 cebollas medianas
- 1 cucharada de eneldo picado
- 100 g de queso fundible rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Para el gratinado:
- 4 huevos
- 400 ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparar la receta de arenques gratinados
Cortar las patatas a rodajas de un centímetro de grosor. Pelar, limpiar y cortar las cebollas muy finitas.
Untar con aceite de oliva una bandeja adecuada para el horno. Poner una capa de patatas, encima una de cebolla y otra de arenque. Repetir las capas hasta terminar con todo. Espolvorear con el eneldo.
En un cuenco grande batir los huevos, añadir la leche, sal y pimienta. Volcar sobre el preparado y esparcir el queso rallado por encima.
Llevar al horno previamente calentado a 200 ºC durante 30 minutos más o menos, o hasta que esté dorado.
Sugerencia: Se pueden cambiar los arenques por salmón o bacalao. También está muy rico con “nuestras” anchoas de lata, pero eso sí, que sean con aceite de oliva virgen extra.
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