Receta de Galletas de jengibre, miel y canela ecológicas

Receta de Galletas de jengibre, miel y canela ecológicas

Estas galletas de jengibre, miel y canela están riquísimas y son muy fáciles de hacer, así que no hay excusa que valga para no tener un buen bote lleno para estos días de frío que nos toca vivir. Ah! y son todo un detalle para regalar a familiares y amigos en las próximas fiestas navideñas, os lo agradecerán un montón.

Ingredientes para dos bandejas:

  • 225 g de harina de repostería eco
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente, mejor ecológica
  • 100 g de miel ecológica
  • 1 huevo ecológico
  • 75 g de azúcar integral bio
  • 1 cucharadita de jengibre natural triturado
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • Una pizca de sal

Cómo hacer la receta de galletas de jengibre, miel y canela

Poner el azúcar y el huevo en un cuenco, batir hasta que el azúcar se disuelva.

Poner la harina en otro cuenco grande, añadir la mantequilla y con los dedos de la mano ir desmenuzando la mantequilla y mezclando con la harina a la vez, tarda un poco en mezclarse pero con un poco de paciencia todo se alcanza.

Cuando tengamos la harina y la mantequilla mezclada (queda como grumos) ir añadiendo todos los demás ingredientes incluyendo el azúcar con el huevo, y con las manos ir estrujando y mezclando hasta que la masa quede compacta.

Formar un rollo con la masa, envolverla en film y dejarla media hora en el frigorífico.

Encender el horno a 170 ºC

Sacar el rollo de masa del frigorífico, estirar el film sin romperlo y que quede como base. Cortar otra lámina de film y ponerla encima del rollo, ahora con ayuda del rodillo de cocina ir estirando y aplanando la masa poco, tiene que quedar un cuadrado de 30×30 centímetros, más o menos.

Quitar el film de la parte de arriba con cuidado de no romper la masa que habrá quedado de medio centímetro de grosor, más o menos.

Con el cortapastas elegido (puede ser en forma de estrella, redondo, cuadrado, monigote, campana, etc.) formar las galletas e ir poniéndolas con cuidado (yo las recojo con un cuchillo de punta redonda)  en una bandeja de horno forrada con papel de horno.

Meter en el horno unos 10 – 15 minutos o hasta que las veamos un poco doradas. Sacar la bandeja del horno y dejar enfriar un poco, no del todo, antes de ponerlas en un bote o caja hermética.

Si quieres puedes ver todas las recetas de galletas de esta web

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