Receta de merluza y verduras a la plancha

Receta de merluza y verduras a la plancha

Esta receta de filetes de merluza fresca y verduras a la plancha es una buena combinación y una buena opción para una comida saludable.

Ingredientes para cuatro personas:

  • 4 filetes de merluza fresca
  • 1 manojo de espárragos frescos
  • 5 tomates
  • 300 g de champiñones
  • 200 g de pimientos de padrón
  • 4 dientes de ajo triturados
  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra Arbequina
  • Sal al gusto
  • 1 limón

Cómo hacer la receta de merluza y verduras a la plancha

Poner el horno en marcha a 150 ºC

Partir el limón en dos y con una mitad rociar la merluza. Reservar

Limpiar con agua los tomates, los espárragos, los champiñones y los pimientos de padrón, secar con papel de cocina.

Cortar en lonchas los champiñones y rociar con la otra mitad del limón, reservar.

Cortar los tomates en rodajas de un centímetro de grosor, reservar.

Cortar la parte dura de los espárragos, reservar.

Poner la plancha de asar al fuego, cuando se haya calentado rociar con aceite de oliva y poner los espárragos, dejar unos minutos, dar la vuelta, dejar unos minutos más, sacar y poner en una bandeja adecuada para horno.

En la misma plancha asar los champiñones unos minutos por cada lado, sacar y poner en la bandeja con los espárragos.

En la misma plancha colocar las rodajas de tomate, esparcir por encima la mitad de ajo triturado y sal al gusto, dejar asar unos minutos y darle la vuelta, dejar hacer unos minutos más, sacar y colocar en la bandeja con los espárragos y champiñones. Introducir la bandeja en el horno para que se mantenga caliente,

En la misma plancha (poner un poco más de aceite si hace falta) Asar los filetes de merluza fresca, echar sal al gusto, dejar unos cinco minutos por cada lado, sacar y dejar en otra bandeja o plato dentro del horno.

En una sartén rociada con aceite dorar la otra mitad de ajo triturado y en caliente echarlo encima de los filetes de merluza.

En la misma sartén que se han dorado los ajos, echar los pimientos de padrón, echar sal encima y dejar hacer unos minutos dándoles la vuelta de vez en cuando. Sacar y colocar en la bandeja de las verduras.

Servir enseguida.

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