Guisantes tirabeques, gambas y ajo

Guisantes tirabeques, gambas y ajo

Receta tirabeques, gambas y ajo
Esta receta de tirabeques con gambas, ajo y guindilla es muy saludable, es muy fácil de hacer y está riquísima. Y si además la acompañáis con unos espaguetis al ajo y perejil, queda una comida completa.

También si se prefiere se pueden acompañar con arroz blanco.

Estos guisantes tirabeques son de nuestro invernadero ecólogico. Es un placer poder recoger las verduras al momento de cocinarlas!!

Tirabeques con pasta

Ingredientes para cuatro personas

  • 500 grs de guisantes tirabeques tiernos (son los que se comen con todo, con su vaina)
  • 400 grs de gambas peladas (pueden ser congeladas)
  • 5 ajos
  • 2 guindillas secas (también pueden ser frescas)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de salsa de soja, mejor dulce
  • 2 cucharadas de brandy o vino blanco (opcional)
  • 1 cucharadita de curry
  • 6 cucharadas de agua o caldo de pollo
  • Sal al gusto

Cómo preparar la receta de tirabeques con gambas, ajo y guindilla

Lavar los tirabeques bajo el grifo de agua, dejar escurrir. Quitarles las puntas con las manos y estirar para que se quite el hilo que tienen alrededor. Reservar.

Pelar los ajos y picarlos. Reservar.

Lavar las guindillas y cortar en láminas finas (para los que no lo quieran picante se pueden retirar las semillas, yo lo puse todo).

Poner una sartén, wok u olla al fuego moderado con el aceite. Cuando esté caliente pero no demasiado, echar los ajos y guindillas, remover unos segundos teniendo cuidado de no quemar los ajos pues éstos amargarían.

Echar las gambas peladas en la sartén con los ajos, subir la temperatura del fuego y remover. Incorporar los guisantes tirabeques, el brandy, la salsa de soja, el curry, el agua o caldo y la sal.

Remover constantemente durante unos cinco minutos y apagar el fuego. Servir caliente acompañado con espaguetis o arroz blanco.

Nota: Hay que tener cuidado cuando se corten las guindillas de no tocarse los ojos pues escocería mucho. Se pueden poner unos guantes y así se evita el peligro o lavar las manos inmediatamente después de cortarlos.

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