En el jardín de casa tenemos unos cuantos granados. El fruto de algunos de ellos son muy buenos y dulces, y nos los comemos tal cual, frescos. Es la llamada granada dulce.
Pero también tenemos algunos árboles que dan granadas agrias. ¿Y qué hacer con estas granadas? Pues cada año hago esta salsa agridulce para acompañar algunos tipos de carne, como por ejemplo, el cerdo ibérico, pato, cordero, etc. y os tengo que decir que nos encanta.
Para un bote nornal de salsa agridulce:
- 7 u 8 granadas agrias
- 200 g de azúcar integral
Además, también necesitamos:
- 1 delantal viejo (las manchas de la granada en la ropa, no se van ni lavando)
- Guantes de goma
Modo de preparar la salsa agridulce
Recogemos las granadas maduras, de color rojizo del árbol, o las compramos en el mercado.
Ahora nos ponemos el delantal y los guantes.
Desgranamos las granadas (con los guantes de goma porque sino mancha mucho) y ponemos los granos en un cuenco.
Vaciamos el contenido del cuenco en una olla para el fuego. Añadimos el azúcar y llevamos al fuego lento durante unos 30-40 minutos.
Pasamos la salsa por un colador fino para retirar las pepitas y servimos caliente para acompañar algunos tipos de carne.
