Tarta de almendra y queso Mascarpone, sin gluten

Tarta de almendra y queso Mascarpone, sin gluten

Esta tarta de almendra y queso Mascarpone sin gluten está deliciosa, es refrescante y muy suave.

  • 4 huevos eco a temperatura ambiente
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar integral eco
  • Ralladura de tres limones eco
  • 240 g de almendra molida
  • 300 g de queso Mascarpone o Ricotta
  • Mantequilla para engrasar el molde
  • Encender el horno a 175 ºC

Cómo preparar la tarta de almendra y queso, sin gluten

Batir la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón, hasta que quede cremoso. Añadir de una en una las yemas de huevo y mezclar bien.

Agregar la almendra molida y el queso Mascarpone, batir bien. Añadir las claras de los huevos a punto nieve y mezclar envolviendo todo.

Engrasar el molde con mantequilla y volcar el preparado de la tarta dentro. Llevar al horno unos 30 minutos o hasta que veamos que toma un color dorado.

Sacar del horno y dejar enfriar.

Sugerencia: Se pueden añadir unos arándanos dentro del preparado

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