Esta receta de timbal de ibérico y verduras es muy fácil de hacer, es muy saludable y está riquísimo.
Ingredientes para 4 personas:
- 8 rodajas de calabaza de 1/2 centímetro de grosor (de la alargadas)
- 4 filetes de cerdo ibérico
- 16 brotes de bróculi
- 4 pimientos rojos del tipo italianos
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar la receta de timbal de ibérico y verduras
Cortar 4 rodajas de calabaza de medio centímetro de grosor y reservar. Limpiar los pimientos rojos, secarlos y reservar también.
Tener preparados los cuatro platos cerca de los fuegos.
Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva extra virgen, poner un poco de sal y dorar las rodajas de calabaza por cada lado y poner una en cada plato.
En la misma sartén, dorar los filetes de cerdo ibérico por cada lado, salpimentar y cuando ya esten hechos poner un filete encima de cada rodaja de calabaza.
Saltear los trozos de bróculi, poner un poco de sal y colocar encima del ibérico.
Freír los pimientos rojos, ponerles un poco de sal y colocar encima de cada timbal de ibérico y verduras.
Se puede acompañar con unas patatas hervidas o fritas, una salsa al gusto o una ensalada.