Alcachofas a la catalana

Alcachofas a la catalana

Esta receta de alcachofas a la catalana me encanta porque lleva pasas y piñones. La combinación  dulce-salado es una idea muy acertada para mi.

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Ingredientes para cuatro personas:

Modo de preparar la receta de alcachofas a la catalana

Poner las pasas en agua tibia durante diez minutos, escurrir y reservar.

Pelar las alcachofas, cortarles las puntas y cortar en 8 trozos cada alcachofa. Rociar con el zumo de limón para que no ennegrezcan. Reservar.

Limpiar y cortar el apio en lonchas finas. Reservar.

Poner el aceite en una sartén y calentar, añadir las alcachofas y el apio, rehogar unos minutos, removiendo de vez en cuando.

Agregar un vasito de agua caliente, añadir las pasas y los piñones, remover bien, salpimentar, dejar rehogar unos minutos más.

Nota: Se puede cambiar el apio, por setas o champiñones.

1 comentario en “Alcachofas a la catalana

  1. Precioso plato de cocina saludable y muy bien elaborado.
    Ya Salvador Dalí en su pueblo de Figueras, hizo un canto a la alcachofa! En su mano izquierda portaba 4 alcachofas! Recitando! Alcachofas tiernas y majas, alcachofas tiernas y majas! Adiós muchachos!
    Pero debo decir que el genuino y tradicional plato con pasas y piñones se debe a las espinacas a la catalana, que estuvo muy de moda en la década de Los años 60 & 70.
    Saludos cordiales.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *