Magdalenas integrales con sorpresas de albaricoque

Magdalenas integrales con sorpresas de albaricoque

Estas magdalenas integrales grandes, se parecen un poco a los pannetone, están hechas con un molde de Ikea, que me gusta mucho y creo que le voy a sacar un buen provecho…

Y es que cansada de mirar en los pasillos-lineales de los super-mercados a ver si encontraba bollería con mantequilla o mejor con aceite de oliva, y sin azúcar blanca, me sacaba los ojos leyendo las letras tan pequeñas de los envoltorios y no encontraba casi nada, pues, me he decidido a hacer yo misma la bollería, las galletas, así como también, el pan, los postres y todo lo que pueda…quiero comer lo más sano posible.

Ingredientes para unas 14 magdalenas grandes:

  • 105 g de harina integral
  • 105 g de harina de repostería, de la normal
  • 5 huevos
  • 180 g de azúcar moreno integral
  • 60 ml de leche semi
  • 100 ml de aceite de oliva extra virgen o mantequilla derretida
  • Medio sobre de levadura química (en polvo)
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de canela en polvo
  • La ralladura de un limón
  • 8 albaricoques secos troceados

Cómo hacer la receta de Magdalenas integrales

  • Encender el horno a 170 ºC

Untar con mantequilla los huecos del molde y enharinar. (También se pueden cocer en envoltorios de papel especiales para magdalenas).

Poner en un cuenco los huevos y batirlos bien. Añadir el azúcar y mezclar bien, (se puede hacer con una batidora), incorporar el aceite, la leche, la sal, seguir mezclando bien, añadir las harinas, la sal, la canela, el limón rallado y la levadura, mezclar bien.

Con una cuhara grande ir poniendo la masa en los huecos de la bandeja o en los envoltorios de papel y llenarlos sólo un poco más de la mitad, (un tercio). Repartir los trocitos de albaricoque en todas las magdalenas y llevar la bandeja al horno, dejar hornear unos 10-15 minutos, (vigilar para que no se quemen).

Sacar del horno y dejar enfríar un poco, sacar cada magdalena con cuidado y ponerlas en otra bandeja para servir.

Nota: Se pueden cambiar los trocitos de albaricoque por pasas, arándanos, nueces, chocolate, etc.

Si quieres puedes ver: Todos los bizcochos de esta web

2 comentarios en “Magdalenas integrales con sorpresas de albaricoque

  1. Caty, que razón tienes con leer los ingredientes te dejas los ojos además de algunos que necesitas lupa de aumento para poder leer los ingredientes y conservantes que tienen.

    Yo las voy hacer con fructosa y una pregunta se podria hacer solo con harina integral.

  2. Me han salido muy ricas solo con harina integral pero he tenido que improvisar por falta de ingredientes.

    No tenia limón y he puesto zumo mandarina.

    no tenia levadura pero tenia del mercadona los sobres litinis.

    La segundo mitad he puesto cacao en polvo sin azúcar y están muy ricas.

    Son fáciles de hacer y rápidas de comer en el cole de mi hija sus amigas estan encantadas en el recreo.

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