Sigo haciendo pan para nosotros y para algunos amigos y familiares. Desde hace unos 10 años no compro pan en las panaderías, pero ahora hacía tiempo que no ponía una receta de pan en la web y he querido compartir con todos vosotros este pan canadiense.
Ha quedado con una miga suave y esponjada y muy rico.
Ingredientes para un pan grande o dos pequeños:
- 350 g de harina integral de trigo o espelta ecológica
- 350 g de harina de fuerza ecológica
- 120 ml de agua tibia (puede que necesite más)
- 120 ml de leche semi
- 16 g de levadura de panadería
- 1 cucharadita de sal
- 50 g de jarabe de arce o miel
- 60 g de mantequilla ecológica a temperatura ambiente
- 70 g de mezcla de semillas (Optativo)
Como preparar el pan canadiense
Poner las harinas en un cuenco grande, añadir la levadura, la mantequiila, las semillas, el jarabe de arce, la leche y el agua poco a poco, mientras se va mezclando todo. (Quizás necesite un poco más de agua). Cuando la masa ya esté formada, añadir la sal y seguir amasando hasta dejar una masa homogénea.
Dejar levar en el mismo cuenco tapado con un plástico hasta que doble su volumen.
Encender el horno a 200 ºC
Enharinar la mesa de trabajo y la bandeja del horno.
Dar forma al pan, redondo o como se prefiera. Colocarlo encima de la bandeja y dejar levar nuevamente tapado con el plástico, hasta que doble su volumen.
Meter la bandeja en el horno durante una hora más o menos, o hasta que el pan esté dorado y suene a hueco si le damos unos golpecitos.
Sacar el pan del horno y dejar enfriar encima de una rejilla.
Si quieres puedes ver todas las recetas de pan de esta web
Hola, una consulta. La levadura que usas es fresca o seca? Agradeceré mucho tu respuesta saludos.
Hola Danae, en esta receta de pan canadiense uso levadura de panadería seca. Normalmente uso más esta que la fresca por comodidad y porque me funciona mejor pero si quieres puedes ponerle levadura fresca, en este caso tendrías que ponerle unos 35 g y diluirla antes con un poco de agua ligeramente tibia.
Un saludo
Hola, muchas gracias por tu pronta respuesta saludos.