Sopa de maíz y pollo (receta china)

Ahora que el frío empieza a apretar por estas latitudes, es hora de comer una reconfortante sopa, calentita y con un montón de vitaminas…

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Ingredientes para cuatro personas:

• 2 trozos de pollo para el caldo
• 300 g de maíz congelado o en conserva
• 1 cebolla mediana
• 2 tomates medianos
• 2 cebolletas tiernas cortadas finamente
• Una pizca de 5 especias chinas
• 1 cucharada de harina de maíz
• 2 cucharadas de agua fría para disolver la harina de maíz
• 1 huevo batido
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de aceite de oliva o de sésamo

Modo de hacer la receta de sopa de maíz y pollo

Poner los trozos de pollo ya límpio en una olla y llevar a ebullición. Hacer un sofrito con el aceite, la cebolla y los tomates, pasar por la batidora y mezclar con el caldo de pollo.

Sacar los trozos de pollo de la olla, dejar enfríar un poco y desmenuzarlos. Mezclar con el caldo. Añadir  el maíz, dejar hervir unos 10 minutos, añadir la cebolleta tierna, el pollo desmenuzado, la salsa de soja, las especias y la harina disuelta, remover, dejar hervir cinco minutos. Apagar el fuego de la olla y añadir el huevo batido en un hilo y mientras ir removiendo.

Nota: También se puede hacer esta receta con sobras de pollo asado o con caldo de pastilla.