Tumbet – Mallorca

Tumbet – Mallorca

Sigo con las verduras de verano. Hoy es un plato con patatas, pimientos, tomates, berenjenas…o sea, tumbet.

Ingredientes: para cuatro personas

  • 8 patatas grandes cortadas en rodajas
  • 8 pimientos rojos cortados en trozos medianos
  • 10 tomates medianos pelados y cortados a trozos
  • 10 dientes de ajo
  • 2 berenjenas cortadas en rodajas de 1 cm
  • Aceite de oliva
  • Sal

Modo de hacer la receta de tumbet

Salar las rodajas de berenjena y dejarlas media hora para que echen el liquido amargo. Después pasarlas bajo el grifo de agua y secarlas. Enharinarlas y freírlas. Reservar.

Freír las patatas y cuando estén doradas colocarlas en una bandeja bastante grande para que quepa todo. Reservar.

Poner aceite en una sartén grande y ponerla sobre el fuego. Echar los ajos y dorarlos un poco. Incorporar los pimientos y freírlos unos 8 minutos. Añadir los tomates y dejar que cuezan unos 10 minutos. Salar.

Poner los pimientos con la salsa encima de las patatas y esparcir para que cubra todo. Colocar las berenjenas por encima.

Nota:  Es un plato que se puede comer también frío, de hecho está mejor.

3 comentarios en “Tumbet – Mallorca

  1. Rápido de hacer. Es un plato típico de Mallorca, y sus ingredientes son muy fáciles de encontrar en otros sitios. Un plato leve y sabroso. Felicito a Cocina y Salud. Pepita

  2. El Tumbet se ha hecho siempre por capas.
    1 capa de patata
    1 capa de berenjena
    1 capa de pimiento
    Otra capa de patata
    1 capa de tomate
    Así en ese orden, es como se saborea mejor. Con su manera su manera queda mas vistoso pero no se mezclan bien los sabores.

    1. Hola Damian, gracias por tu comentario y por ayudarme a mejorar mi web. Es verdad que el tumbet se hace por capas, pero a mi me gusta más en esta versión.

      Un saludo.

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