Las verduras tienen muchas vitaminas, por lo tanto hay que comer por lo menos, dos raciones al día que junto con las frutas serán las “ cinco raciones” de frutas y verduras que hay que comer al día, dicen que ayuda a prevenir el cáncer…
Ingredientes: para cuatro personas
Por ración:
424 g Calorías
27 g Proteínas
41’7 g Hidratos de carbono
15 g Fibra
- 400 g de guisantes naturales pelados o congelados
- 200 g de coliflor
- 200 g de alcachofas naturales
- 1 manojo de cebolleta tierna
- 1 manojito de hinojo verde
- 4 dientes de ajo entero
- 200 g de carne magra de cerdo (opcional)
- 50 cl de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 1 tacita de agua
Modo de hacer la receta
Limpiar la coliflor y cortarla a trozos. Reservar. Pelar y limpiar las alcachofas, trocear a gajos no muy grandes, ponerlos en agua limón. Reservar.
Limpiar el manojo de cebolleta y cortarlo a rodajitas. Reservar. Limpiar el hinojo y cortarlo pequeño. Reservar.
Limpiar los ajos, reservar. Limpiar la carne y cortarla a cuadritos pequeños.
En una sartén u olla ancha de fondo grueso poner el aceite, calentar, poner los trocitos de carne y los ajos enteros, dejar dorar. Añadir la coliflor, rehogar, poner una tacita de agua, dejar que se caliente y echar los guisantes, dejar cocer unos 10 minutos removiendo de vez en cuando. Echar las alcachofas, dejar 5 minutos más.
Echar la sal al gusto, la cebolleta y el hinojo, dejar unos minutos más y apagar el fuego.
Nota: También se pueden añadir unas patatas fritas, mezclándolas con las verduras en el último momento.
