Pasta al pesto: receta vegetariana

Pasta al pesto: receta vegetariana

Pasta al pesto

Esta receta de pasta al pesto es muy fácil de hacer y está riquísima. Tiene un gustito a ajo muy refinado, pues a la vez está envuelto con el sabor a finas hierbas.

Estos son los ingredientes para 4 personas:

  • 400 grs. de macarrones (o la pasta que se prefiera)
  • 250 grs de champiñones o setas variadas
  • 5 ajos
  • 1 cebolla mediana
  • 1 manojo de perejil
  • 1 manojo de albahaca o hierbabuena
  • 100 grs. de queso Parmesano rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta al gusto

Cómo preparar la pasta al pesto

Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas finas. Reservar.

Pelar los ajos y la cebolla, cortarlos en trocitos. Reservar.

Limpiar el perejil y la albahaca o hierbabuena, cortarlo en trozos.

En la batidora eléctrica triturar los ajos, cebolla y hierbas, añadiendo un poco de aceite, sal y pimienta. Tiene que quedar una salsa espesa. Reservar.

Poner una olla con agua y un poco de sal al fuego y llevar a ebullición. Echar los macarrones o pasta elegida y dejar hervir hasta que estén al dente.

Mientras se cuece la pasta poner un poco de aceite en una sartén u olla y ésta al fuego con los champiñones, darle unas vueltas y añadir la salsa pesto. Dar unas vueltas y echar la pasta, repartir la mitad del queso y seguir removiendo hasta que todo se haya integrado.

Servir caliente con el resto de queso y una buena ensalada al gusto.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *