Cómo hacer una moussaka (receta de Grecia)

Moussaka o musaka

Sabor del Mediterráneo… Es la famosa receta griega de Moussaka (musaka). La berenjena le dá un toque muy especial.

Por persona (con carne y sin patatas):

  • 468 Kcal.
  • 35 proteínas
  • 26’30 hidratos de carbono
  • 0’90 fibra

Por persona (con patatas y sin carne):

  • 424 Kcal.
  • 20 proteínas
  • 42’90 hidratos de carbono
  • 2’58 fibra

Ingredientes: para 6 personas

  • 8 berenjenas (1 kg y medio)
  • 500 grs de carne picada de ternera, pollo o la que se prefiera, o 500 grs de rodajas de patata frita (vegetarianos)
  • 25 grs de concentrado de tomate
  • 300 grs de cebollas picadas
  • 400 grs de salsa de tomate o tomate trituado
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadas de perejil picado
  • 800 ml de bechamel
  • 150 grs de queso parmesano rallado
  • Sal, pimienta, canela y nuez moscada al gusto
  • Un poco de orégano
  • 25 grs de pan rallado

Receta griega de Musaka

Modo de hacer la receta

Limpiar y cortar las berenjenas en rodajas. Espolvorear con sal y dejar macerar durante una hora. Pasar bajo el grifo de agua y secarlas. Freír las rodajas de berenjenas y dejar escurrir en un colador (si se prefiere, se pueden asar las berenjenas a la parrilla, así no tienen tanta grasa).

Rehogar las cebollas picadas en aceite de oliva. Añadir la carne. Condimentar. Cocer durante 10 minutos y añadir la salsa de tomate y el tomate concentrado. Cocer unos 15 minutos.

En una fuente de horno, disponer una capa de berenjenas, una capa de carne y otra de bechamel. Repetir la operación hasta que ya no queden ingredientes. Finalizar con una capa de bechamel. Espolvorear por encima de parmesano y pan rallado. Cocer en el horno durante 45 minutos a 170 oC

Servir en la misma bandeja.

Nota para los vegetarianos: se puede cambiar la carne por rodajas de patata. Yo muchas veces lo hago así y en casa nos gusta mucho.

2 comentarios en “Cómo hacer una moussaka (receta de Grecia)

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *