Pakoras – India (tortitas vegetales)

Estas pakoras o tortitas de vegetales son muy sabrosas, con su peculiar sabor a la India, donde los  colores y sabores se juntan para crear deliciosos manjares…

Ingredientes: para unas 20 tortitas

• Media coliflor mediana
• Unos ramitos de bróculi
• 1 cebolla mediana
• 3 hojas de col
• 50 g de piñones
• 1 cucharada de semillas de mostaza
• 350 g de harina de garbanzo (o de trigo)
• 1 cucharada de curry en polvo
• Sal al gusto
• Agua (la necesaria)
• Aceite de oliva virgen extra para freír
• Medio sobre de levadura

Modo de hacer las tortitas

Limpiar todas las verduras y cortar muy pequeñas y finitas. (Si se tiene una thermomix se hace muy rápido).

Poner la harina en un cuenco, añadir la sal, el curry, los piñones, las semillas de mostaza, la levadura y mezclar. Ir echando el agua poco a poco hasta formar una pasta suave. Echar todas las verduras y mezclar.

Poner aceite en una sartén y cuando esté caliente, ir echando la mezcla a cucharadas, cuando la parte de abajo de la tortita esté dorada, darle la vuelta y sacar cuando se haya dorado también la otra parte. Dejar en un plato con papel de cocina para que absorba la grasa.

Servir con una ensalada variada.

Nota: Se pede acompañar también de pescado o carne y también de alguna salsa agridulce.

Si quieres puedes ver todas las tortitas de esta web