Pan de molde integral de espelta

Pan de molde integral de espelta

Este pan de molde también se puede hacer con harina integral de trigo. Ideal para los desayunos, con mermelada, jamón, tomate, etc.

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Para un molde de 30X10 centímetros:

  • 250 g de harina integral de espelta
  • 250 g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • 350 cl de agua tibia
  • 20 g de levadura de panadería fresca o 1 sobre de seca

Como hacer el pan de molde integral

Encender el horno a 180 ºC

Poner las dos harinas, la sal y la levadura en un cuenco grande. Añadir el agua poco a poco e ir amasando hasta formar una masa homogénea. Tapar el cuenco con un trapo límpio y dejar leudar en sitio fuera de corrientes de aire hasta que haya “subido”.

Poner la masa encima de la mesa de trabajo, previamente enharinado y amasar con las manos unos cinco minutos.  Poner la masa dentro del molde previamente untado de aceite de oliva. Tapar con el trapo y dejar subir.

Dejar el molde dentro del horno unos 55 minutos o hasta que esté dorado. Sacar del horno, dejar enfríar un poco y sacarlo del molde. Dejar enfríar encima de una rejilla.

Nota: Si se quiere que el pan de molde esté más blando, lo pondremos dentro de una bolsa de plástico cuando aún esté caliente y lo dejaremos enfríar, después lo sacaremos y lo envolveremos con el trapo de cocina.

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