Receta de Quiche de queso y cebolla

Receta de Quiche de queso y cebolla

Hay tantas variedades de quiches…y todas riquísimas, me encanta el queso fundido.

Para la masa (para dos moldes alargados 40×15 ctms)

  • 175 g harina, mitad integral
  • 75 g mantequilla
  • 50g  queso gruyere rallado
  • 1 yema de huevo
  • 50 cl de agua

Relleno para un molde:

  • 1 cebolla mediana
  • 100 g de champiñones
  • 1 huevo
  • 150 ml nata
  • 100 g requesón
  • 25 g queso rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Como preparar la quiche de queso y cebolla

Juntar todos los ingredientes de la masa y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Dejar en el frigorífico media hora.

Encender el horno a 170 ºC

Partir la masa en dos.

Estirar la masa y forrar con ella un molde alargado, previamente aceitado. Poner unos garbanzos crudos por encima y llevar al horno hasta que esté doradito.

Mientras hacer el relleno. Sofreír la cebolla cortada finamente en una sartén aceitada, añadir los champiñones, rehogar y reservar.

Sacar del horno la bandeja, esparcir el relleno de cebolla y champiñones por encima. Repartir el requesón. Batir el huevo, añadir la nata y salpimentar. Repartir encima del relleno. Repartir también el queso rallado y llevar al horno hasta que esté dorado.

Servir caliente acompañado con una ensalada.

Nota: Con la otra mitad de la masa se puede hacer otra quirche o una tarta dulce…

Si quieres puedes ver Todas las recetas de queso aquí

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