Receta de bacalao al horno con aliolí

Me encanta hacer recetas cocinadas al horno. La comida es más sana, es más límpio y más fácil. Y este bacalao con alioli está riquísimo.

Ingredientes para cuatro personas:

•  4 lomos de bacalao desalado (puede ser congelado)
• 8 patatas grandes
• 2 calabacines
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 ramito de perejil
• Galleta o pan picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra eco
• 1 huevo, mejor de campo
• 1/2 limón (su zumo)
• 1 bandeja grande o cuatro individuales

 Cómo preparar la receta de bacalao al horno

Pelar, limpiar y cortar en rodajas de 1/2 centímetro de grosor las patatas. Pelar y cortar a cuadritos los calabacines. Pelar, limpiar y cortar la cebolla finita.

Colocar las rodajas de patatas en el fondo de la bandeja, previamente untada de aceite. Salpimentar y llevar al horno caliente a 190 ºC unos 20 minutos.

Sacar la bandeja del horno y echar la cebolla y el calabacín por encima de las patatas. Volver la bandeja al horno durante 10 minutos.

Mientras hacemos el aliolí. (Una mayonesa con un diente de ajo, un huevo, aceite y zumo de limón).

Mezclar la galleta picada con un diente de ajo y el perejil picados.

Sacar la bandeja del horno y colocar las rodajas de bacalao encima de las verduras. Esparcir el aliolí por encima y espolvorear con la galleta o pan picado mezclado con ajo y perejil. Volver la bandeja al horno unos veinte minutos más.

Servir con ensalada variada.

Nota: Se puede cambiar el aliolí por queso fundible al gusto.

Si quieres puedes ver TODAS LAS RECETAS DE PESCADO DE ESTA WEB AQUÍ