El salmón es una fuente excelente de proteínas y tiene grasa saludable, grasa Omega-3 muy beneficiosa para nuestro organismo. Por ejemplo, estos ácidos grasos Omega-3 contrarrestan muchos de los efectos del envejecimiento y preservan las funciones cerebrales y celulares. Además, también reducen el colesterol y la hipertensión arterial, entre otras muchas cosas.
Por sus propiedades y beneficios es una buena costumbre comer algo de salmón habitualmente. La receta que vamos a preparar hoy combina el salmón con una guarnición de bróculi, patatas y nueces.
Ingredientes para cuatro personas
- 4 rodajas de salmón fresco límpio
- 2 bróculis
- 8 patatas medianas
- 100 grs. de nueces
- Sal y pimienta al gusto
- Curry al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar el salmón y la guarnición
Para hacer esta receta, lo primero que tenemos que hacer es pelar las patatas, lavarlas y cortarlas a trozos. Después las llevamos a una olla con agua hirviendo y las medio hervimos. Cuando las patatas estén casi hechas, las sacamos, las ponemos en un colador y las reservamos.
A continuación limpiamos y cortamos los bróculis. Ponemos aceite en una sartén y salteamos el bróculi (tiene que quedar al dente), salpimentamos, ponemos un poco de curry al gusto y añadimos las nueces cortadas a trocitos. Reservamos.
En otra sartén, ponemos un poquito de aceite y pasamos las patatas troceadas. Las freímos hasta que estén un poco doradas.
Ahora mezclamos las patatas con el bróculi, removemos con cuidado y apagamos el fuego.
Mientras se están haciendo las patatas, asar el salmón en una plancha o sartén con poco aceite, salpimentar y cuando esté doradito apagamos el fuego y servimos enseguida con la guarnición de bróculi.
Esta receta se puede acompañar perfectamente con alguna salsa, como por ejemplo, mayonesa, ali-oli o también salsa pimienta.
Excelente receta; gracias por compartirla.