Foto: Pan integral casero
Estoy probando diferentes panes para encontrar el que me guste de verdad y que no se desmigue al cortarlo. Creo que lo he encontrado y aquí os ofrezco la receta…
Ingredientes: para tres barras de 30X10 cmts.
500 g de harina (mitad normal y mitad integral)
300 cl de agua tibia
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 1/2 sobre de levadura de panadería
25 g de salvado de trigo
Modo de hacer la receta de pan casero:
Poner en un cuenco el agua, el aceite, la levadura y remover para disolver la levadura, añadir la harina y amasar hasta que quede una masa blanda pero que no se pegue a las manos. Tapar y dejar levar durante una hora más o menos, en un lugar sin corrientes de aire.
Poner el horno en marcha a 200 ºC con un cazo de agua hirviendo dentro (para el vapor).
Volver a amasar y cortar en tres partes. Formar las barras y colocarlas en la bandeja del horno previamente enharinada. Tapar y dejar leudar durante una hora o hasta que hayan subido.
Cocinar en el horno durante 45 minutos o hasta que el pan esté crujiente.
Nota: También se puede hacer un pan redondo en vez de barras…
