Galletas saladas (de Inca) con Thermomix, paso a paso

Las galletas saladas (de Inca) son unas galletas con un poco de sal y aceite de oliva, crujientes y se pueden comer con cualquier cosa, queso, jamóm, embutidos, sobrasada,  mermelada, chocolate..etc. Pueden hacerse mini canapés con ellas y son geniales para llevar a los picnics, excursiones o en el bolso para poder picar en cualquier momento…sobre todo si se tienen niños pequeños…

Para quien no tenga thermomix aquí  encontrará la manera convencional de hacer estas galletas.

Ingredientes: para tres bandejas de horno llenas

250 g de harina integral de trigo

160 g de harina normal

100 g de harina de fuerza

220 cl de agua

30 g de levadura fresca o 2 sobres de levadura de panadería seca

170 cl de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

Semillas (opcional)

Como hacer las galletas saladas (de Inca) paso a paso

Poner en el vaso 100 cl de agua y programar 1 minuto – 40º – velocidad- 1

Cuando acabe el tiempo añadir la levadura y mezclar durante 15 segundos a velocidad 4.

Añadir el agua restante (120) y el aceite. Mezclar durante 4 segundos a velocidad 4.

Añadir la harina y la cucharadita de sal. Mezclar 5 segundos a velocidad 5.

Amasar 6 minutos a velocidad espiga.

Cuando la máquina haya consumido el tiempo, formar una bola con la masa y dejarla dentro de un cuenco, tapado con film transparente hasta que doble su volumen.

Amasar un poco la masa para sacar el aire y aplanarla con un rodillo encima de una mesa o encimera, hasta dejarla de medio centímetro de grosor.

Con un cortapastas redondo cortar las galletas. Se pueden cortar pequeñas o un poco más grandes.

Al ponerlas en la bandeja del horno  previamente engrasadas con aceite de oliva, darle con las manos forma alargada y dejar en la bandeja.

Pinchar el centro de las galletas con un pincho o palillo y hacer tres o cuatro agujeritos.

Cocerlas en el horno precalentado a 170 ºC unos 25 minutos o hasta que adquieran un color dorado. (Tienen que estar bien cocidas para que adquieran ese crujiente especial.)

Nota: Si se quieren poner semillas, como sésamo, amapola, etc. se añadirán con la harina o también se pueden poner encima de cada galleta previamente pinceladas con un poco de leche.