Galletas saladas (de Inca) con Thermomix, paso a paso

Las galletas saladas (de Inca) son unas galletas con un poco de sal y aceite de oliva, crujientes y se pueden comer con cualquier cosa, queso, jamóm, embutidos, sobrasada,  mermelada, chocolate..etc. Pueden hacerse mini canapés con ellas y son geniales para llevar a los picnics, excursiones o en el bolso para poder picar en cualquier momento…sobre todo si se tienen niños pequeños…

Ingredientes: para tres bandejas de horno llenas

250 g de harina integral de trigo

160 g de harina normal

100 g de harina de fuerza

220 cl de agua

30 g de levadura fresca o 2 sobres de levadura de panadería seca

170 cl de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

Semillas (opcional)

Como hacer las galletas saladas (de Inca) paso a paso

Poner en el vaso 100 cl de agua y programar 1 minuto – 40º – velocidad- 1

Cuando acabe el tiempo añadir la levadura y mezclar durante 15 segundos a velocidad 4.

Añadir el agua restante (120) y el aceite. Mezclar durante 4 segundos a velocidad 4.

Añadir la harina y la cucharadita de sal. Mezclar 5 segundos a velocidad 5.

Amasar 6 minutos a velocidad espiga.

Cuando la máquina haya consumido el tiempo, formar una bola con la masa y dejarla dentro de un cuenco, tapado con film transparente hasta que doble su volumen.

Amasar un poco la masa para sacar el aire y aplanarla con un rodillo encima de una mesa o encimera, hasta dejarla de medio centímetro de grosor.

Con un cortapastas redondo cortar las galletas. Se pueden cortar pequeñas o un poco más grandes.

Al ponerlas en la bandeja del horno  previamente engrasadas con aceite de oliva, darle con las manos forma alargada y dejar en la bandeja.

Pinchar el centro de las galletas con un pincho o palillo y hacer tres o cuatro agujeritos.

Cocerlas en el horno precalentado a 170 ºC unos 25 minutos o hasta que adquieran un color dorado. (Tienen que estar bien cocidas para que adquieran ese crujiente especial.)

Nota: Si se quieren poner semillas, como sésamo, amapola, etc. se añadirán con la harina o también se pueden poner encima de cada galleta previamente pinceladas con un poco de leche.

PARA QUIEN NO TENGA THERMOMIX, simplemente, poner primero todos los ingredientes secos en un cuenco, añadir los líquidos y amasar. El resto seguir igual que la receta.