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Coctel de gambas (Cocktail de gambas)

Etiquetas: , ~ 3 comentarios

El coctel de gambas (o cocktail de gambas) es muy refrescante, nutritivo y fácil de hacer.
Estos son los ingredientes para cuatro personas para hacer este coctel de gambas:

  • 40 gambas peladas grandes cocidas
  • 1 lechuga romana o iceberg

Salsa rosa:

  • 1 huevo muy fresco
  • 250 ml de aceite de oliva
  • 6 cucharadas de ketchup
  • 1 limón (su jugo)
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de tabasco (salsa de chile picante) opcional
  • 1 cucharada de brandy (opcional)

Modo de hacer la receta de coctel de gambas

Limpiar la lechuga, dejar escurrir. Cortar en juliana y llenar 4 copas grandes de cristal con la lechuga. Colocar las gambas encima.

Para preparar la salsa rosa: Poner el huevo en el vaso de la batidora, poner el brazo de la batidora en el vaso y sin mover añadir aceite hasta que tape la parte ancha del brazo de la batidora. Poner en marcha la batidora pero sin mover hasta que el huevo cuaje. Añadir aceite poco a poco con la batidora en marcha y moviéndose, hasta que tengamos la cantidad deseada. Poner sal, el ketchup, el tabasco, el zumo de limón y seguir batiendo hasta que todo esté bien mezclado.

Repartir la salsa rosa entre las cuatro copas y servir.

Nota: También se puede servir en platos o bandejas en vez de copas pero para mí, queda más elegante en unas bonitas copas.
Puede ser más fácil todavía si compra la salsa rosa hecha, pero a mí me gusta más hecha en casa, así se con certeza que el aceite es de oliva y no tiene conservantes.

~ 3 ~

  1. y para mas personas

  2. ¡Cuidado con el huevo crudo! Hay riesgo de salmonelosis, sobretodo en verano.

    Mejor comprar la salsa rosa hecha o utilizar mayonesa de bote. Si en los ingredientes indica que lleva aceite de oliva, es que es aceite de oliva, los conservantes no se van a evitar, pero evitas el riesgo de acabar en un hospital.

  3. Hola Eva! Gracias por tu observación, es verdad hay que tener mucho cuidado con el huevo crudo pero añadiendo zumo de limón natural a la mayonesa no hay ningún riesgo de salmonelosis. Y si además el huevo es fresco y de gallinas que pasean por el campo…¡Pues yo prefiero hacerme mi propia salsa rosa!

    Gracias por visitar mi web.

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Coctel de gambas (Cocktail de gambas)

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