Canapes de zanahoria con guacamole

Canapes de zanahoria con guacamole

El contenido de la zanahoria en vitamina A es muy importante, por esto es bueno comerla de distintas maneras.

Ingredientes: para 20 unidades

  • 2 ó 3 zanahorias grandes
  • 2 aguacates medianos
  • ½ cebolla picada pequeña
  • ½ tomate pelado y triturado
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • Unas gotas de tabasco
  • 1cucharadita de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Modo de hacer la receta de guacamole

Preparación del guacamole: Abrir los aguacates y extraer su pulpa, triturar con un tenedor, añadir el zumo de limón, la cebolla, el tomate, el aceite, el tabasco y la sal. Remover y reservar.

Preparación de las zanahorias: Raspar las zanahorias, cortar en rodajas un poco gruesas y cocerlas en agua con un poco de sal (tienen que quedar consistentes).

Colocar las rodajas de zanahoria en un plato de servir. Cubrir con el guacamole y servir.

Nota: Se puede se servir con una ensalada y pan

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