Esta tradicional sopa escocesa está buenísima, la receta me la dió una buena amiga que se llama Jess y vive en Escocia. Allí hace bastante frío y esta sopa seguro que les va de maravilla, ya que además de estar bien calentita tiene bastantes calorías. A nosotros aquí en Mallorca también nos irá muy bien saber hacer otra sopa reconfortante, ahora que el frío empieza a apretar.
Gracias Jess por compartir esta delicia con todos nosotros.
¡A mi marido le ha encantado y quiere repetir pronto!
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Para cuatro personas:
- 4 patatas medianas, peladas y cortadas
- 300 ml nata
- 300 ml leche entera
- 250 ml agua
- 300 g Abadejos ahumados
- 60 g mantequilla
- 1 cebolla finamente cortada
- 1 cucharada aceite de oliva
- una pizca de macis o nuez moscada
- Pimienta negra
Como hacer la receta de sopa escocesa
En una sartén lo suficiente grande para todos los ingredientes, sofreír la cebolla con la mantequilla y el aceite hasta que esté blanda.
Añadir el agua junto con las patatas y hervir 5 minutos.
Mezclar la leche y la nata y cocer unos 5-10 minutos hasta que las patatas estén blandas.
Cortar el pescado en trozos de 2 cm y añadir en la sopa. Continuar cociendo unos 20 minutos más.
Salpimentar y añadir el macís o nuez moscada.
Nota: Si no se encuentran abadejos se puede cambiar por cualquier pescado ahumado y se pueden añadir, mejillones, gambas, etc.
Cullen Skink recipe in English
This is a delicious traditional Scottish soup. I received this recipe from a good Scottish friend, Jess Cumming who lives in Scotland. As it is getting into Winter this soup tastes great and also is good for warming you up. To us here in Majorca, it is good to know we can have another comforting soup as the colder weather approaches.
Thank you Jess for sharing with us this delicious recipe.
My husband loves it and is looking forward to the next Scottish soup!
Ingredients for 4 persons:
- 4 medium potatoes, peeled and diced
- 300 ml double cream
- 300 ml whole milk
- 250 ml water
- 300 g smoked haddock
- 60 g butter
- 1 onion, finely chopped
- 1 tablespoon olive oil
- pinch of mace or nutmeg
- black pepper
How to cook the Cullen Skink recipe
In a saucepan large enough to take all the ingredients, sauté the onion in butter and oil until soft.
add the water to the pan along with the potatoes and simmer for 5 minutes.
Stir in the milk and cream and simmer for a further 5-10 minutes until the potatoes are tender.
Cut the haddock into 2 cm squares and drop into soup. Continue to cook gently for 20 minutes.
Check seasoning and add the mace or nutmeg.
P.S. Instead of using the haddock you can use any smoked fish and add muscles or shrimps
Muy rica y nutritiva, gracias por compartir tan buena receta !