Montadito de salmón y verduras
La receta de montaditos de salmón y verduras es una propuesta muy saludable, con todos los beneficios de sus propiedades, como por ejemplo el omega-3 del salmón y todas las vitaminas de las verduras. Además contienen muy pocos hidratos de carbono, 6’3 g por ración.
Y no menos importante, muuuuy fácil de hacer y buenísima.
Ingredientes para dos montaditos:
- 70 g de calabaza (2 rodajas finas de una calabaza alargada)
- 40 g de coliflor en dos rodajas de 2 centímetros cada una
- 40 g de pimientos rojos enteros (2 pimientos no muy grandes)
- 35 g de hojas de coliflor
- 30 g -1 puerro (la parte blanca)
- 2 rodajas de salmón medianas (60 g cada una)
- 10 ml – 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de curry en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar los montaditos de salmón y verduras
Cortar dos rodajas finas de (1 centímetro cada una) de calabaza y pelarlas. Cortar las dos rodajas de coliflor. Lavar los pimientos y dejarlos enteros. Lavar las hojas de coliflor. Lavar el puerro y cortarlo finito como virutas a lo largo.
Poner el aceite en una plancha de asar o una sartén y calentar sobre el fuego, cuando esté caliente poner las rodajas de calabaza y las de coliflor, añadirles un poco de sal y curry en polvo, cuando estén doradas, darles la vuelta y poner un poco de sal y curry, cuando estén doradas por las dos partes, sacar y colocar en el plato de servir, primero la calabaza y encima la coliflor. Reservar al calor.
En la misma plancha o sartén dorar los pimientos y las hojas de coliflor, espolvorear un poco de sal, sacar y reservar.
En la misma sartén dorar el puerro cortado en hilos finos, sacar y reservar.
En la misma plancha o sartén dorar por ambas partes las rodajas de salmón, añadiendo un poco de sal y pimienta, sacar y colocar encima de la coliflor. Encima del salmón colocar el pimiento y las hojas de coliflor se pueden poner en la base del plato.
Coronar el montadito con las virutas de puerro y servir enseguida.
Información nutricional por ración (Cada montadito)
- Calorías – 266
- Proteínas – 20 g
- Hidratos de carbono – 6’3 g
- Fibra – 2’5 g
- Lípidos – 16 g