Canapés de galletas saladas (de Inca)

Aquí en Mallorca tenemos unas galletitas saladas típicas (galletas de Inca) que se comen con cualquier cosa: queso, jamón, chocolate, mermelada, etc, etc, hay unas cuantas fábricas que las comercializan y yo ya os dí la receta aquí.

Ahora esta entrada es para mostraros que estas galletas de Inca se pueden hacer con cualquier forma: redondas, ovaladas, cuadradas, rectangulares, etc. y pueden servir muy bien en aperitivos ya sea como canapés o montaditos, muy atractivos, tan atractivos como vuestra imaginación llegue.

Aquí sólo tenéis una pequeña muestra.

Ingredientes para 12 canapés:

• 12 galletas saladas rectangulares
• 4 anchoas en aceite de oliva
• 4 rodajas de salchichón
• 4 trozos de jamón serrano
• 8 trozos de queso
• 4 rodajas de tomate
• 12 aceitunas verdes o negras o combinadas
• 12 palillos
• Un poco de aceite de oliva

Canapés de anchoa:

Poner una rodaja de tomate (mejor darle la forma de la galleta) encima de la galleta. Pinchar una aceituna con un palillo y colocar alrededor una anchoa. rociar con un poco de aceite de oliva.

Canapés de jamón serrano:

Cortar los trozos de queso y del jamón del tamaño de la galleta. Poner encima de la galleta el queso, el jamón y el palillo pinchado a una aceituna.

Canapé de salchichón:

Hacer lo mismo que con el canapé de jamón, cambiando el jamón por salchichón.

Nota: Se pueden hacer muchas variaciones, según el gusto de cada uno…sólo deciros que están riquísimas y muy crujientes… si las galletas están recién hechas. Si se han hecho más galletas y sobran, se pueden guardar en botes herméticos.